Холодные закуски из рыбы

Сливки — 400 мл, лосось горячего копчения — 200 г, лимонный сок −50 ми, сметана — 150 г, оливки — 10 шт., желатин — 5 г, рубленая зелень укропа — 75 мл, чёрный молотый перец — 0,5 ч. л., икра красная — 100 г.

Круглую форму вместимостью 1 литр выстелить пленкой. Взбить в пену сливки. Рыбу измельчить. Оливки нарезать тонкими ломтиками. Желатин положить в воду и уяснить набухнуть. Перемешать сметану, 2/3 лосося, оливки, укроп и чёрный перец. Нагреть лимонный сок и растворить в нем отжатый желатин. Чуть-чуть остудить и прибавить лимонный сок с желатином в лососевую смесь. Затем в смесь осторожно прибавить сливки. Половину смеси выложить в форму, поверх выложить остальную часть лосося и вторую часть мусса. Форму накрыть фольгой или же пленкой и поставить в холодильник на некоторое количество часов для застывания. Форму с готовым муссом окунуть на некоторое количество секунд в горячую воду и опрокинуть на тарелку. Удалить пленку и выложить сверху мусса икру.

Украсить ломтиками лимона и веточками укропа.

Мой блог находят по следующим фразам

• оригинальные закуски с огурцом
• оригинальные закуски
• Закуска из творога с соленой рыбой
• оригинальніе закуски
• закуска из соленой рыбы
• закуски оригинальные

Метки:зелень, лимон, перец, сливки, укроп

Посмотрите также

• Сельдь «Осло»
  Новая сельдь - 500 г, сгущенное молоко - 6 ст. л., маргарин - 1 ст. л., чёрный перец-горошек - 6 шт., лавровый лист - 1-2 шт., уксус -1 ст. л., зелень укропа, сачь, сок лимона - по вкусу. Сельдь очистить, удалить внутренности. Любую рыбину разрезать вдоль и скатать в [...]
• Рыбный салат
  Тунец - 600 г, яйца - 2 шт., консервированный зелёный горошек -1 стакан, кислые яблоки - 2 шт., майонез - 1 стакан, сливки -0,5 стакана, лимонный сок - 1 ст. л., острый томатный соус -1 ст. л., соль, зелень для оформления, сахар-песок, чёрный молотый перец - по вкусу. Для [...]
• Рыбная закуска с кукурузой
  Филе лосося (семги, кеты) в отсутствии кожицы и костей - 1 кг, консервированная кукуруза в початках - 1 банка, соль - 4 ст. л., сахар-песок - 3 ст. л., чёрный молотый перец -2 ч. л., уксус -1ч. л., зелёный лук - 1 пучок, сливочный сыр - 50 г, рубленая зелень укропа - 2 ст. [...]
• Паштет из щучьей икры
  Щучья икра - 150 г, яйцо - 0,5 шт., анчоусы - 2 г, зелень петрушки и укропа - 5 г, молотые сухари - 15 г, перец - 0,1 г, лимонный сок - 2 г, картофельное пюре - 60 г, маргарин либо сливочное масло - 20 г. Новую щучью икру [...]
• Маринованная морская камбала со шпиком
  Камбала - 4 шт. по 300 г, шпик - 150 г, лимон - 1 шт., сливочное масло - 60 г, растительное масло - 3 ст. л., горчица -1ч. л., эстрагон - 1 веточка, укроп - 2 пучка, соль - 0,5 ч. л., чёрный молотый перец - 0,5 ч. л. [...]
• Хлебные рулеты с рыбой
  Батон - 2 шт., консервированный тунец - 2 банки, лимон - 2 шт., репчатый лук - 1 шт., помидоры - 6 шт., тёртый хрен - 2 ст. л., молоко - 4 ст. л., сливочное масло - 4 ст. л., соль, красный молотый перец, зелень петрушки - по вкусу. Батоны [...]

Tags: зелень, лимон, перец, сливки, укроп

This entry was posted on Суббота, Январь 9th, 2010 at 14:18 and is filed under Оригинальные закуски. You can follow any responses to this entry through the RSS 2.0 feed. You can leave a response, or trackback from your own site.