Соленая сельдь - 400 г, репчатый лук - 1 шт., консервированный зелёный горошек - 100 г, майонез - 150 г, вкусный консервированный перец - 50 г, вино - 70 г, сметана - 100 г, сок половины лимона, горчица - 15 г, зелень петрушки - по вкусу.
Филе сельди в отсутствии костей смазать горчицей, повернуть рулетом, уложим, в основательное блюдо.
Для соуса…
Читать дальше Сельдь по-будапештски
Яйца - 3-4 шт., скумбрия холодного копчения - 1 шт., майонез -0,5 стакана, горчица - 1-2 ч. л., консервированная икра минтая или мойвы - 0,5 банки, огурец - 1 шт., помидоры - 3 шт., консервированный зелёный горошек - 2 ст. л., зелень петрушки - по вкусу.
Вареные яйца разрезать вдоль на 2 половинки, подрезав основания для устойчивости. Желтки размять, смешать с горчицей, майонезом и…
Читать дальше Яйца с икрой и копченой рыбой
Рыбное филе или же мороженые тушки рыб - 0,5 кг, яйцо - 1 шт., солёный огурец - 1 шт., картофель - 2 шт., помидоры - 1-2 шт., сладкий перец - 1 шт., рубленый зелёный лук - 1-2 ст. л., консервированный зелёный горошек - 1 cm л., морковь - 1 шт., зелёный салат - 5-6 листьев, каждый соус 10 ст. л., зелень петрушки - по вкусу.
…
Читать дальше Рыба холодная под соусом
Лазанья - 8 шт., майонез - 200 г, лососевая икра - 120 г, консервированный лосось - 450 г, сыр адыгейский - 200 г, твёрдый сыр -200 г, эстрагон - 1 ст. л., рубленая зелень укропа - 1 ст. л., зелень петрушки, копчёный лосось для оформления - по вкусу.
Отварить лазанью в большом количестве подсоленной воды, промыть холодной водой. Сыр измельчить, смешать, прибавить зелень…
Читать дальше Холодная рыбная лазанья
Судак - 3 шт. по 400-500 г, грибной кубик - 1 шт. Для майонеза: яичные желтки - 3 шт., сок половины лимона, растительное масло - 400 г, соль - по вкусу.
У судака отгородить филе от хребтов и реберных костей. Любую филейную половину сложить треугольником. Посолив, варить треугольники в грибном бульоне до готовности. Как скоро они остынут, залить густым майонезом.
Для…
Читать дальше Филе из судака «А-ля тихань»
Рыба (минтай, хек, осетрина) - 1-1,5 кг, репчатый лук - 4 шт., яйца - 4 шт., майонез для заправки, растительное масло для жарки, соль, специи - по вкусу.
Рыбу отварить в подсоленной воде со специями (лавровый лист, перец-горошек, гвоздика). Как скоро остынет, очистить от костей и разобрать на дольки. Выложить рыбу на плоское блюдо ровным слоем.
Лук обжарить в большом количестве растительного…
Читать дальше Рыбная закуска
Рыба - 50 г, репчатый лук - 10 г, яйцо - 0,5 шт., майонез, зелень для оформления - по вкусу.
Сварить рыбу, охладить, отгородить от костей. Мякоть пропустить через мясорубку, прибавить мелко нашинкованный жареный лук, варёный протёртый желток яйца, соль, перец и заправить майонезом. Сформировать из этой массы котлеты, положить их на тарелку.
В майонез прибавить охлажденное желе, этой смесью залить…
Читать дальше Закуска «Уральская»
Мойва пряного посола - 4-6 шт., яйцо - 1 шт., новый или солёный огурец - 0,5 шт., майонез - 0,5 стакана, зелень петрушки и укропа - по вкусу.
Огурцы порезать вдоль на ровные пластинки, уложить на селедочницу на расстоянии 1-2 см одна от другой. Поверх положить филе мойвы. Залить майонезом и поставить на 15-20 мин. в холодильник.
Перёд подачей украсить долькой…
Читать дальше Закуска из пряной мойвы
Мертуш (или же каждая другая рыба) - 300 г, анчоусы - 8-10 шт., картофель - 300 г, соленые огурцы - 2 шт., помидоры - 3-4 шт., свёкла - 1 шт., репчатый лук - 1 шт., яйца - 3-4 шт., майонез -6 ст. л., маслины - 12-16 шт., растительное масло - 3-4 ст. л., лимон - 1 шт., уксус - 2 ч. л., соль - по вкусу.
Картофель - 250 г, филе соленой сельди - 100 г, майонез - 75 г.
Варёный картофель порезать кружочками, разложить их по тарелке. Поверх на любой кружочек выложить филе сельди и полить майонезом.
Мой блог находят по следующим фразам