Батон - 2 шт., консервированный тунец - 2 банки, лимон - 2 шт., репчатый лук - 1 шт., помидоры - 6 шт., тёртый хрен - 2 ст. л., молоко - 4 ст. л., сливочное масло - 4 ст. л., соль, красный молотый перец, зелень петрушки - по вкусу.
Батоны очистить от корки, порезать вдоль пластами. Рыбу размять вилкой. Лук мелко порубить. Соединить рыбу, хрен…
Читать дальше Хлебные рулеты с рыбой
Филе слабосоленой семги - 55 г, творог - 20 г, лимон - 40 г, зелень петрушки - 5 г, зелень укропа - 5 г, маслины - 20 г, соль - по вкусу.
Для блинов: мука -0,5 стакана, молоко - 250 мл, соль -1ч. .1., сахар-песок - 1 ст. л., сода - 1-1,5 ч. л., яйца - 2-3 шт.
Творог…
Читать дальше Семга по-княжески
Чёрствый пшеничный хлеб - 200 г, соленая сельдь - 1 шт., твёрдый сыр - 100 г, молоко - 1 стакан, горчица - 1,5 ст. л., сливочное масло - 200 г, зелень для оформления, чёрный молотый перец - по вкусу.
Хлеб замочить в молоке. Сельдь отгородить от костей и кожицы. Полученное филе пропустить через мясорубку сообща с отжатым хлебом. Массу протереть через сито, прибавить размягченное…
Читать дальше Сельдь по-киевски с хлебом
Филе морской рыбы - 200 г, макаронные продукта - 250 г, растительное масло - 1 ст. л., яйцо - 1 шт., молоко - 0,5 стакана, твёрдый сыр - 100 г, соль - по вкусу.
Отварить в подсоленной воде макаронные продукта, слить воду, промыть их, охладить. Сковороду либо форму для запекания смазать растительным маслом, выложить макароны, залить взбитой молочно-яичной смесью.
Рыбное филе порезать…
Читать дальше Морские фантазии
Новая сельдь - 500 г, сгущенное молоко - 6 ст. л., маргарин - 1 ст. л., чёрный перец-горошек - 6 шт., лавровый лист - 1-2 шт., уксус -1 ст. л., зелень укропа, сачь, сок лимона - по вкусу.
Сельдь очистить, удалить внутренности. Любую рыбину разрезать вдоль и скатать в облике рулетика. Отварить в не очень большом количестве подсоленной воды, добавив в нее лавровый лист…
Читать дальше Сельдь «Осло»
Рыбное филе - 500 г, молоко - 0,5 стакана, твёрдый сыр - 300 г, пшеничный хлеб - 60 г, свиное топленое сало - 2 ст. л., панировочные сухари - 2-3 ст. л., яичный желток - 1 шт., зелень для оформления, соль, чёрный молотый перец - по вкусу.
Рыбное филе два раза пропустить через мясорубку сообща с хлебом, сначала замоченным в молоке. Заправить фарш солью…
Читать дальше Рыбные шарики
Мука - 170 г, маргарин - 40 г, молоко - 40 мл, яйцо - 1 шт., сахар-песок -1ч. л., сметана - 20 г, крупа, соль - по вкусу. Для начинки: рыба - 40 г, грибы - 40 г, белый соус - 80 г, твёрдый сыр - 15 г, растительное масло - 15 г.
Размягченный маргарин соединить с яйцом, сахаром, солью, молоком, сметаной, всё смешать…
Читать дальше Корзиночки с рыбой
Свиная печень - 500 г, свинина - 100 г, шпик - 700 г, репчатый лук -0,5 шт., маринованные сардины - 20 г, саль - 2 ч. л., молоко - 50 г, яйцо - 1 шт., пшеничная мука -2 ч. л., молотый чёрный перец - по вкусу.
Печень очистить от пленок, порезать ломтиками и бланшировать в кипящей воде. Подготовленную печень охладить и пропустить через мясорубку…
Читать дальше Итальянский паштет
Рыбное филе - 500 г, молоки - 100 г, маргарин - 80 г, репчатый лук - 100 г, белый хлеб - 100 г, молоко - 100 мл, яйца - 4 шт., рыбный бульон - 100 мл, зелень для оформления, мускатный орех, чёрный молотый перец, соль - по вкусу.
Филе рыбы и молоки посолить, обсыпать молотым перцем и обжарить на жире. Лук мелко нашинковать и…
Читать дальше Форшмак рыбный с молоками
Свежемороженая треска - 400 г, сливочное масло - 250 г, твёрдый сыр - 150 г, молоко - 600 г, репчатый лук - 1 шт., лавровый лист - 1 шт., зелень петрушки, чёрный молотый перец, соль, горчица - по вкусу.
Рыбу отварить в молоке, добавив соль, лавровый лист, лук. Очистить от костей, пропустить через мясорубку. Сыр натереть на юрке. Всё перемешать, прибавить масло, горчицу…
Читать дальше Салат из трески с сыром