Соленая сельдь - 400 г, репчатый лук - 1 шт., консервированный зелёный горошек - 100 г, майонез - 150 г, вкусный консервированный перец - 50 г, вино - 70 г, сметана - 100 г, сок половины лимона, горчица - 15 г, зелень петрушки - по вкусу.
Филе сельди в отсутствии костей смазать горчицей, повернуть рулетом, уложим, в основательное блюдо.
Для соуса…
Читать дальше Сельдь по-будапештски
Сливки - 400 мл, лосось горячего копчения - 200 г, лимонный сок -50 ми, сметана - 150 г, оливки - 10 шт., желатин - 5 г, рубленая зелень укропа - 75 мл, чёрный молотый перец - 0,5 ч. л., икра красная - 100 г.
Круглую форму вместимостью 1 литр выстелить пленкой. Взбить в пену сливки. Рыбу измельчить. Оливки нарезать тонкими ломтиками. Желатин положить в…
Читать дальше Лососёвый мусс с икрой
Камбала - 4 шт. по 300 г, шпик - 150 г, лимон - 1 шт., сливочное масло - 60 г, растительное масло - 3 ст. л., горчица -1ч. л., эстрагон - 1 веточка, укроп - 2 пучка, соль - 0,5 ч. л., чёрный молотый перец - 0,5 ч. л.
Рыбу вымыть, выпотрошить и промокнуть салфеткой. Устроить по обоим бокам надрезы в облике сетки. Вымыть…
Читать дальше Маринованная морская камбала со шпиком
Рыба - 0,5 кг, вода - 2 стакана, вкусный перец - 4 шт., зелёные помидоры - 4-5 шт., репчатый лук - 2 шт., чеснок - 3-4 зубчика, морковь - 5-6 шт., растительное масло - 3-4 ст. л., соль, специи, зелень - по вкусу.
Рыбу разделать на филе с кожей в отсутствии костей и порезать кусочками. Морковь порезать ломтиками, лук и перец - колечками, помидоры…
Читать дальше Рыба с перцем и зелеными помидорами
Рыбное филе или же мороженые тушки рыб - 0,5 кг, яйцо - 1 шт., солёный огурец - 1 шт., картофель - 2 шт., помидоры - 1-2 шт., сладкий перец - 1 шт., рубленый зелёный лук - 1-2 ст. л., консервированный зелёный горошек - 1 cm л., морковь - 1 шт., зелёный салат - 5-6 листьев, каждый соус 10 ст. л., зелень петрушки - по вкусу.
…
Читать дальше Рыба холодная под соусом
Батон - 2 шт., консервированный тунец - 2 банки, лимон - 2 шт., репчатый лук - 1 шт., помидоры - 6 шт., тёртый хрен - 2 ст. л., молоко - 4 ст. л., сливочное масло - 4 ст. л., соль, красный молотый перец, зелень петрушки - по вкусу.
Батоны очистить от корки, порезать вдоль пластами. Рыбу размять вилкой. Лук мелко порубить. Соединить рыбу, хрен…
Читать дальше Хлебные рулеты с рыбой
Судак - 400 г, яйца - 2 шт., репчатый лук - 20 г, растительное масло - 6 г, уксус 3%-й - 35 г, горчица - 2 г, сахар-песок - 2 г, сметана - 20 г, соленые огурцы - 50 г, зелень петрушки - 1 пучок, маринованные белые грибы - 50 г, лавровый лист, соль, чёрный молотый перец, чёрный перец-горошек - по вкусу.
У промытой…
Читать дальше Завиванец из судака
Филе рыбы (судак, форель, горбуша) - 600 г, чеснок - 5 зубчиков, репчатый лук - 4 шт., сахар-песок - 2 ст. л., молотые семена кориандра -1ч. л., соевый соус - 1 ст. л., уксус 6%-й - 1 ст. л., красный молотый перец - 0,5 ч. л., соль - 1 ст. л., зелень укропа и петрушки для оформления.
Рыбу порезать кубиками, залить уксусом и…
Читать дальше Рыба «Хе» острая
Форель - 300 г, яблочный уксус - 1 ст. л., соус ткемали - 0,5 стакана, зелень, соль, чёрный молотый перец - по вкусу.
Обработанную форель промыть, порезать порционными кусками и сварить до готовности с добавлением специй и яблочного уксуса.
Готовую рыбу вытащить из бульона, сбрызнуть холодной водой, охладить. Оформить веточками зелени и подать с соусом ткемали.
Мой блог находят по следующим фразам
Филе морского окуня - 300 г, яйца - 3 шт., рубленая зелень петрушки - 1 ст. л., репчатый лук - 0,5 шт., уксус 3%-й - 2 ст. л., сахар-песок - 2 ч. л, горчица -2 ч. л., сметана -4 ч. л., маринованные огурцы - 15 шт., белые маринованные грибы - 40 г, растительное масло - 3 ст. л., лавровый лист - 2 шт., зелень укропа, соль, чёрный молотый перец…
Читать дальше Завиванец из рыбы