Камбала - 4 шт. по 300 г, шпик - 150 г, лимон - 1 шт., сливочное масло - 60 г, растительное масло - 3 ст. л., горчица -1ч. л., эстрагон - 1 веточка, укроп - 2 пучка, соль - 0,5 ч. л., чёрный молотый перец - 0,5 ч. л.
Рыбу вымыть, выпотрошить и промокнуть салфеткой. Устроить по обоим бокам надрезы в облике сетки. Вымыть…
Читать дальше Маринованная морская камбала со шпиком
Свиная печень - 500 г, свинина - 100 г, шпик - 700 г, репчатый лук -0,5 шт., маринованные сардины - 20 г, саль - 2 ч. л., молоко - 50 г, яйцо - 1 шт., пшеничная мука -2 ч. л., молотый чёрный перец - по вкусу.
Печень очистить от пленок, порезать ломтиками и бланшировать в кипящей воде. Подготовленную печень охладить и пропустить через мясорубку…
Читать дальше Итальянский паштет