Яйца - 3-4 шт., скумбрия холодного копчения - 1 шт., майонез -0,5 стакана, горчица - 1-2 ч. л., консервированная икра минтая или мойвы - 0,5 банки, огурец - 1 шт., помидоры - 3 шт., консервированный зелёный горошек - 2 ст. л., зелень петрушки - по вкусу.
Вареные яйца разрезать вдоль на 2 половинки, подрезав основания для устойчивости. Желтки размять, смешать с горчицей, майонезом и…
Читать дальше Яйца с икрой и копченой рыбой
Филе морского окуня - 300 г, яйца - 3 шт., рубленая зелень петрушки - 1 ст. л., репчатый лук - 0,5 шт., уксус 3%-й - 2 ст. л., сахар-песок - 2 ч. л, горчица -2 ч. л., сметана -4 ч. л., маринованные огурцы - 15 шт., белые маринованные грибы - 40 г, растительное масло - 3 ст. л., лавровый лист - 2 шт., зелень укропа, соль, чёрный молотый перец…
Читать дальше Завиванец из рыбы
Консервированная печень трески - 1 банка, яйца - 4 шт., яичные желтки - 4 шт., сливочное масло - 50 г, твёрдый сыр - 100 г, репчатый лук - 1 шт., чёрный молотый перец - по вкусу.
Растереть в однородную массу печень трески (в отсутствии масла), яйца, сваренные вкрутую, желтки. Прибавить размягченное сливочное масло, чёрный молотый перец и натёртый на мелкой терке лук. Можно…
Читать дальше Рыбные «Рафаэлло»
Судак - 3 шт. по 400-500 г, грибной кубик - 1 шт. Для майонеза: яичные желтки - 3 шт., сок половины лимона, растительное масло - 400 г, соль - по вкусу.
У судака отгородить филе от хребтов и реберных костей. Любую филейную половину сложить треугольником. Посолив, варить треугольники в грибном бульоне до готовности. Как скоро они остынут, залить густым майонезом.
Для…
Читать дальше Филе из судака «А-ля тихань»
Для теста: яйца - 6 шт., мука - 2,5 стакана, сметана - 400 г, растительное масло - 1 ч. л.
Для начинки: красная рыба - 300 г, сливочное масло - 400 г, кетовая икра - 350 г, зелёный салат - 200 г, яичные желтки - 4 шт.
Растереть вареные желтки с солью и, продолжая растирать, со временем добавлять поочередно…
Читать дальше Торт закусочный из лососины и красной икры
Яйца - 3 шт., консервированные сардины в масле - 1 банка, растительное масло - 2 ст. л., уксус - 0,5 ч. л., чёрствый хлеб - 0,5 шт., соль, зелень петрушки, зелёный салат для оформления - по вкусу.
Сварить яйца вкрутую, разрезать их вдоль на 2 части, вытащить желтки. Удалить кости и хвосты у сардин, размять рыбу сообща с желтками и замоченным в воде…
Читать дальше Яйца, фаршированные сардинами
Соленая сельдь - 100 г, каперсы или соленые огурцы - 20 г, яичные желтки - 2 шт., анчоусы - 25 г, репчатый лук - 25 г, листья салата - 30 г.
Сельдь вымочить в воде или в молоке, разделать на чистое филе и мелко порубить с анчоусами, луком, каперсами или же солеными огурцами. Из подготовленной массы сформировать тефтели. На середину любой тефтели положить…
Читать дальше Тефтели «Птичьи гнезда»
Консервированные шпроты - 100-150 г, майонез - 2 ст. л., зелёный лук - 50 г, яйца - 5-6 шт., лимонный сок, соль - по вкусу.
Сваренные вкрутую и расчищенные от скорлупы яйца разрезать вдоль пополам. Желтки сообща со шпротами протереть через сито, заправить их майонезом, солью, лимонным соком. Заполнить этой смесью половинки белков, обрезав их снизу для большей устойчивости.
Украсить любую…
Читать дальше Яйца, фаршированные шпротами
Консервированная печень трески - 1 банка, яичные желтки - 2 шт., сливочное масло - 175 г, четверть лимона, мелко нарубленная зелень - по вкусу.
Печень трески отгородить от жира и специй, соединить с вареными желтками и пропустить через мясорубку. Массу соединить с размягченным сливочным маслом, мелко порезанной зеленью, прибавить сок лимона и тщательнейшим образом смешать.
Мой блог находят по следующим фразам